Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт


Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт


Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Мясо птицы я использую очень часто. Конечно, преимущественно это курица, но недавно наши местные производители открыли магазинчик с мясом индейки, причем можно не обязательно покупать тушку целиком. Из индейки можно приготовить много блюд, но самые обыкновенные котлеты особенно вкусны.
 
Об ингредиентах
Я обычно беру кусок грудки, из которого получается граммов 500 фарша (можно купить и уже готовый фарш).  Еще нам нужно будет добавить две сырых картофелины и небольшую головку лука, ну, и, понятно, соль и специи.
 

Время приготовления:
1,5 часа
Степень сложности – небольшая.
 
Мясо отделяем от костей, прокручиваем с луком через мясорубку, а картошку лучше натереть на мелкой терке и добавить в фарш.  Любители чесночка могут еще и пару зубчиков выдавить через пресс, но я в котлеты из птицы обычно чеснок не добавляю, предпочитаю более натуральный вкус.
 
Добавляем соль и перец, все перемешиваем, а потом вливаем еще полстакана воды. Яйца в этот фарш класть не стоит, иначе котлеты будут излишне сухими.
После того, как фарш перемешали с водой, его надо отбить: берем фарш и бросаем его, пока не станет пышным и однородным.
 
Мокрыми руками лепим котлетки, складываем их на разделочную доску или большую тарелку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
 
Перед обжариванием котлеты панировать не надо, сразу кладем их в горячее масло и даем обжариться быстро с двух сторон до румяной корочки.
 
Когда котлетки зарумянятся, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и немного пропариваем их.
 
Готовые котлеты перекладываем в глубокую миску или кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем в несколько слоев, пусть еще немного погреются.
 
Готовые котлеты получаются мягкими, пухлыми, сочными. Мне очень нравится на гарнир использовать тушеные овощи, летом — свежие, зимой можно и замороженные, хотя с этими котлетами можно подать, что угодно: пюре, рассыпчатые каши, макароны.
Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/pishnie-kotleti-iz-indeyki.4541.html


Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Сочные и пышные котлеты из фарша рецепт

Рекомендуем почитать:








Глазурь на сметане рецепт
Куриные бедра с картошкой с сыром в духовке рецепты
Крем для вафельных трубочек рецепт пошагово
Блины на рецепт на воде и молоке рецепт пошагово
Долма рецепт из виноградных листьев по азербайджански рецепт
Рецепт котлет домашних
Блюда из мяса индейки рецепты простые и вкусные
Блюда с сыром филадельфия рецепт
Отбивной стейк из свинины на сковороде рецепт
Шоколадный кекс в силиконовых формах рецепты
Рагу в горшочках рецепт
Плов узбекский с горохом нут рецепт
Сельдь в шубе рецепт
Заправка для щей на зиму рецепты
Второе рецепты на скорую руку с
Как печь шарлотку с яблоками рецепты
Манные биточки с изюмом рецепт
Рецепты с груши
Рецепт салата из шампиньонов пошагово
Корзиночки из песочного теста с заварным кремом рецепт
Запеченный перец на зиму рецепты
Рецепты булочек домашних пошагово