Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях


Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

X

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пирожное "Картошка" всем нам хорошо знакомо. Впервые рецепт этого десерта появился в 19 веке в Финляндии, однако сейчас уже существует множество вариантов приготовления.

Пирожное картошка - классический рецепт

Привычные нам пирожные, которые мы приобретаем в магазине, готовят из особого бисквитного теста, которое перемешивают с разнообразными кремами. Это тесто можно приготовить и дома, но чаще всего хозяйки готовят пирожное вторым методом - из печенья или пряников, потому что это и быстрее, и проще. Но если у Вас есть время, уж постарайтесь и приготовьте особый бисквит, из которого впоследствии пирожные получаются наиболее вкусными. Как же приготовить пирожное картошка в домашних условиях?

Пирожное "Картошка" - классический рецепт

Классическое пирожное картошка

Компоненты:

для приготовления 400 гр бисквита:

  • 6 ст. ложек сахара;
  • 6 яиц;
  • 1 ст. ложка крахмала;
  • 4 ст. ложки муки;
  • 2 ч. ложки порошка какао;
  • 2 ст. ложки рома или коньяка;

масляный крем для пирожных:

  • 2 яйца;
  • 150 гр сливочного масла;
  • 3 ст. ложки сахара.

Картошка пирожное - пошаговый рецепт приготовления:

Приготовьте бисквит. Для этого заранее разогрейте духовку до 220 градусов. Бисквит будет готовиться на водяной бане при температуре воды примерно 80 градусов.

Яйца и сахар выложите в ёмкость, которую потом Вы установите на водяную баню. Непрерывно взбивайте эти два компонента, пока масса не обретет температуру 50 градусов, затем уберите ёмкость с водяной бани и при постоянном взбивании дайте массе остыть до 20 градусов. Объем массы должен стать в три раза больше первоначального. Всыпьте крахмал и муку, осторожно перемешайте до однородной консистенции, не повреждая пену, которая образовалась в процессе взбивания. Вылейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Учтите, что заполнять форму нужно не более чем на 2/3 от её высоты. Разровняйте поверхность ложкой. Если у Вашего бисквита высота от 25 до 40 мм, то его нужно печь 40-50 минут в разогретой духовке. Если высота бисквита меньше 1 см, то печь его нужно около 15 минут. В процессе выпекания бисквита не трогайте его в течение первых десяти минут. Чтобы определить готовность, просто надавите на него - если останется ямка, значит, бисквит готов.

Оставьте готовый бисквит на полчаса, чтобы он остыл, затем извлеките его из формы. Оставьте его при комнатной температуре на 4 часа, а затем он должен отстояться 12 часов в холодильнике. Затем бисквит нужно измельчить до состояния крошки при помощи блендера или тёрки.

Готовим крем.

Подготовьте ингредиенты для масляного крема.

Смесь из сахара и яиц нагрейте на водяной бане до 45 градусов при постоянном взбивании - объём смеси должен увеличиться в три раза. Снимите с бани смесь, охладите до комнатной температуры, всё ещё взбивая. В отдельной ёмкости взбейте сливочное масло комнатной температуры до белого цвета. Введите смесь из яиц и взбейте всё, чтобы получился пышный крем.

Соберите пирожные. Измельченный бисквит соедините с кремом и ромом, оставив часть крема для украшения. Смесь разделите на 10 одинаковых частей и сформируйте пирожные желаемой формы. Обсыпьте их какао через сито. Украсьте кремом и охлаждайте пирожные около часа перед подачей. Приятного аппетита!

Безусловно, классический рецепт приготовления кондитерской картошки требует определенных усилий и времени, но особых трудностей не вызывает, а результат Вас восхитит! Если Вы хотите упростить рецепт, используйте печенье вместо бисквита. Классический крем можно заменить приготовленным из сливочного масла и сгущенного молока. Важно знать основные принципы приготовления, а дальше - не бояться экспериментов!

Быстрое пирожное "Картошка" - рецепт из печенья

Пирожное картошка в домашних условиях

Компоненты:

  • 300 гр любого сдобного печенья, кроме крекеров;
  • 150 гр сливочного масла;
  • 200 гр сахарной пудры;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. ложки порошка какао;
  • ванилин.

Как сделать пирожное Картошка из печенья:

Измельчите печенье в блендере. Размягченное сливочное масло разотрите в миске с какао, сахарной пудрой и ванилью. Взбейте яйца и введите их в масляную смесь. Добавьте печенье и тщательно перемешайте смесь.

Смоченными в воде руками вылепите пирожные желаемой формы и уложите на тарелку. Украсьте по своему желанию (кремом, кокосовой стружкой, орехами, шоколадной глазурью, кондитерскими посыпками, карамелью и т.д.). Пирожные нужно выдерживать несколько часов перед подачей.

Приятного аппетита!

Как Вы видите, готовить пирожное "Картошка" совсем не сложно. Экспериментируйте, творите и радуйте близких и друзей своими кулинарными шедеврами!

Видео:

Пирожное «Картошка» из сухарей


Источник: http://www.pokushay.ru/10131-znamenityy-recept-pirozhnogo-kartoshka-master-klass-s-video-i-foto.html

X

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Пирожное картошка рецепт классический в домашних условиях

Рекомендуем почитать:








Ужин из рыбы быстро и вкусно рецепты
Пирог с творогом в духовке рецепт песочное
Окрошка рецепт классическая на кефире с минералкой рецепт
Горчичный хлеб в хлебопечке рецепты пошагово
Торт муравейник без выпечки рецепт
Манты без мяса рецепты
Филе индейки в духовке рецепт пошагово в
Рецепты из лаваша с пирог рецепт
Рецепты на день рождения ребенка своими руками рецепт
Банановый торт со сгущенкой в мультиварке рецепты
Вторые блюда с фаршем пошаговый рецепт
Кексы в силиконовых формах рецепт
Курники с говядиной и картошкой рецепт
Мороженое в домашних условиях рецепт без мороженицы
Шарлотка с яблоками рецепт пошагово в электродуховке
Коктейли с мартини в домашних условиях простые рецепты
Бараньи ребрышки корона с картошкой в духовке рецепт
Салат зеленый с ветчиной рецепт
Пикша в духовке целиком в фольге рецепт с
Шаблоны рецептов
Шницель рецепт из капусты
Рахат-лукум рецепт из яблок
Как сварить грибной суп из сухих грибов пошаговый рецепт
Рецепт самой простой выпечки